Arti Sakana: Pengertian dan Sejarahnya

Sakana adalah sebuah kata yang berasal dari bahasa Jepang yang artinya ikan. Di Indonesia, terdapat sebuah kebiasaan unik di kalangan kebanyakan orang untuk menyebut ikan sakana. Arti sakana sendiri adalah ikan yang sudah dipotong kecil-kecil dan dibentuk menjadi bentuk yang unik dan menarik sehingga membuat ikan tersebut tampak apik dan cantik untuk dimakan.

Sekilas, hampir semua orang di Indonesia pasti pernah melihat ikan sakana ini. Bentuknya yang lucu dan menggoda membuat beberapa orang menjadi penasaran untuk mencobanya. Namun tahukah anda bahwa sebenarnya ikan sakana berasal dari negara Jepang? Dalam bahasa Jepang, katagana ‘sakana’ digunakan untuk menyebut ikan dalam sebuah bahasa sehari-hari.

Ikan sakana saat ini banyak dijual di pasar tradisional hingga restoran-restoran dengan harga yang cukup bersaing. Ikan sakana biasanya diolah menjadi menu makanan yang menyegarkan dengan bumbu-bumbu spesial sehingga akan memberikan rasa pedas, manis, dan asin yang khas. Rasanya yang lezat, membuat orang dalam dan luar negeri mulai mencari-cari apa itu ikan sakana dan bagaimana cara memotongnya menjadi bentuk yang indah seperti itu.

Di beberapa daerah di Indonesia seperti Jakarta dan Bandung, ikan sakana sudah menjadi cemilan yang sering dijadikan acara snack atau hidangan pelengkap di restoran. Ikan sakana biasanya dihidangkan dalam ukuran kecil dan ditaruh dalam sebuah wadah plastik atau keranjang kecil yang tersedia di toko atau restoran yang menjual ikan sakana.

Berbeda dengan ikan biasa, ikan sakana di potong menjadi sisi-sisi yang simetris dan ditata dengan rapi sehingga terlihat lebih menarik dan lezat. Proses pemotongan ikan sakana ini sendiri membutuhkan teknik khusus dan keahlian yang cukup tinggi. Oleh sebab itu, tidak semua orang dapat dengan mudah memotong ikan sakana dengan bentuk yang indah dan menarik seperti yang dijual di pasaran.

Dalam sejarahnya, ikan sakana juga memiliki sejarah kuliner yang menarik. Pada masa Jepang Kuno, ikan sakana sebenarnya hanya digunakan sebagai makanan untuk orang-orang kaya saja. Namun saat zaman Heian ikan sakana mulai dikenal luas pada kalangan pejabat dan masyarakat umum. Terdapat juga sejarah bahwa ikan sakana digunakan sebagai biaya untuk melunasi hutang atau untuk mewakili rasa bersyukur di suatu tempat.

Ikan sakana sendiri sudah ada di Indonesia semenjak lama. Di beberapa daerah di Indonesia, ikan sakana biasanya dihidangkan dalam acara pernikahan untuk memperindah tampilan hidangan makanan. Kini, ikan sakana sudah menjadi suguhan yang cukup umum di pasar tradisional hingga restoran mewah di Indonesia.

Namun perlu diingat juga bahwa ikan sakana sendiri memiliki beberapa kelemahan, seperti waktu hidupnya yang singkat dan kemampuannya untuk mencapai ukuran yang besar. Oleh sebab itu, untuk memenuhi permintaan pasar, ikan sakana biasanya diambil dari jenis ikan kecil yang mudah ditemui di pantai-pantai Indonesia.

Dengan adanya ikan sakana, kita dapat memilih ikan sebagai sumber protein alternatif yang unik dan menarik. Tidak hanya itu, keberadaan ikan sakana sendiri juga dapat memperkaya budaya kuliner dan membuat banyak orang semakin tertarik dengan kekayaan Indonesia. Bagi anda yang belum mencoba ikan sakana, jangan ragu untuk segera mencobanya ya!

Beragam Jenis Ikan dalam Budaya Jepang

Indonesia dan Jepang memiliki hubungan yang panjang dan erat secara geografis dan budaya, yang sering kali tercermin dalam makanan. Salah satu jenis makanan yang populer dan biasa ditemukan di Indonesia dan Jepang adalah hidangan ikan atau arti sakana. Di Jepang, konsumsi ikan telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner mereka, terutama sejak zaman dulu ketika Jepang secara geografis dikepung oleh laut di seluruh penjuru dan dimaksiatkan dari dunia luar.

Tidaklah mengherankan jika banyak jenis ikan yang bisa ditemukan di pusat-pusat kota besar Jepang, seperti Tokyo dan Osaka. Seiring waktu, hidangan-hidangan ikan ini telah menjadi salah satu warisan tak terpisahkan dari budaya Jepang, dengan bermacam-macam jenis ikan yang biasanya digunakan sebagai bahan pangan oleh para koki dan umumnya merupakan salah satu ikan terbaik yang bisa ditemukan di sepanjang garis pantai Jepang.

Satu contoh jenis ikan yang digunakan dalam sajian arti sakana di Jepang adalah ikan teri atau shirasu. Ikan ini biasanya kecil dan transparan, dengan rasa yang khas dan sedap ketika disajikan sebagai sushi atau dimasak dengan kecap asin dan disajikan selama makan malam. Ikan teri dapat ditemukan di sakana dan stand jajanan di pasar-pasar tradisional Jepang atau di restoran-restoran top di pusat kota.

Tak hanya ikan teri, Jepang juga terkenal dengan ikan tuna atau maguro, yang juga seringkali digunakan sebagai bahan untuk membuat sushi di seluruh dunia. Ikan ini dikenal karena memiliki daging yang lembut dan berlemak, dengan warna merah yang cerah. Dengan kualitasnya yang terbaik, maguro biasanya memiliki harga yang cukup tinggi di pasar ikan, namun rasa dan teksturnya yang unik telah membuatnya populer di seluruh dunia.

Di Jepang, ada pula jenis ikan yang disebut ikan kembung atau sanma, yang memiliki tekstur yang berbeda dan lezat ketika digoreng bisnis tradisional seperti sashimi atau dimasak dengan kecap manis dan sake. Sanma biasanya ramai ditransaksikan di pasar ikan Jepang pada saat musim gugur, ketika spektakuler ke Jepang menikmati subur daerah Hokkaido.

Masaba atau mackerel Jepang, juga populer di masyarakat Jepang. Secara umum termasuk salah satu jenis ikan yang enak dimakan apa pun bentuk sajinya, dari sashimi sampai dimasak dengan bola masako dan saos tomat. Ada beberapa jenis masaba yang terkenal, seperti masaba aburiko, masaba-minchou, dan masaba kaba.

Selain jenis-jenis ikan di atas, ada pula jenis ikan lain yang populer sebagai hidangan ikan di Jepang, seperti ikan pindang atau yang disebut namban-zuke, dan ikan swike atau yang disebut saba. Ikan tersebut biasanya dibuat dengan bumbu ikan khas Jepang yang dikenal sebagai teriyaki, yang merupakan kombinasi dari saos manis dan kecap. Semua jenis ikan ini memiliki rasa yang berbeda-beda tergantung dari cara pengolahan yang dilakukan oleh para koki.

Dalam budaya Jepang, hidangan ikan adalah sesuatu yang penting dan sering menjadi bagian dari hidangan utama. Dengan berbagai macam ikan yang tersebar di seluruh pesisir Jepang, tidaklah mengherankan jika ikan telah menjadi salah satu bahan makanan yang penting dalam budaya Jepang dan hidangan yang paling disukai di seluruh dunia.

Sakana sebagai Simbol Kesenian Jepang

Sakana dalam bahasa Jepang memiliki arti ikan, namun dalam dunia kesenian Jepang, arti sakana lebih dari sekadar ikan. Sakana menjadi simbol keindahan dan keanggunan dalam kesenian tradisional Jepang, seperti pada seni tari, musik, wayang, dan seni lukis. Di Indonesia, kesenian Jepang yang menggunakan sakana sebagai simbolnya juga semakin populer dan menginspirasi banyak seniman lokal.

Sakana sering dipakai sebagai bahan dalam pembuatan kostum, seperti pada seni tari Kabuki dan Noh. Kostum yang digunakan para penari dan aktor ini terbuat dari kain yang diberi motif ikan, seperti ikan koi atau ikan emas. Selain itu, gaya gerakan para penari juga menyerupai gerakan ikan yang berenang di dalam air. Hal ini membuat tarian Kabuki dan Noh semakin indah dan anggun untuk dipandang.

Seni lukis Jepang juga sangat terkenal dengan penggunaan sakana sebagai simbolnya. Gaya lukisan tradisional Jepang, seperti Ukiyo-e, seringkali menampilkan gambar ikan yang indah dan menawan. Pada lukisan Ukiyo-e, ikan-ikan yang digambar menggunakan warna-warna cerah dengan aksen-logam yang khas, sehingga menciptakan kesan klasik yang sangat elegan. Di Indonesia, seniman juga mulai mengadopsi gaya lukisan ini dan membuat karya-karya yang sangat memukau.

Sakana juga menjadi simbol keindahan pada seni musik tradisional Jepang, seperti pada alat musik shamisen yang memiliki 3 senar. Shamisen merupakan alat musik khas Jepang yang sering dipakai pada pertunjukan teater Kabuki dan disertai oleh vokal. Gerakan jari-jari pada shamisen menghasilkan suara yang indah dan bisa menimbulkan perasaan dalam pendengar. Dalam pertunjukan teater Kabuki, shamisen memainkan peran penting untuk mengiringi gerakan tarian dan menjadi penghubung antara penari dan penonton.

Adopsi seni Jepang yang menggunakan ikan sebagai simbolnya di Indonesia, tidak hanya menunjukkan rasa keindahan tetapi juga mengedukasi masyarakat tentang kebersihan lingkungan. Ikan sebagai simbol kesenian tidak hanya memperindah tampilan tetapi juga sebagai pengingat tentang keindahan dan kedamaian alam. Hal ini seiring dengan semakin meningkatnya kesadaran akan pentingnya menjaga kelestarian lingkungan untuk generasi yang akan datang.

Di dalam kesenian Jepang, sakana menjadi simbol kesucian, keanggunan, dan keindahan. Semoga adopsi kesenian Jepang yang menggunakan sakana sebagai simbolnya di Indonesia semakin luas dan mampu menginspirasi seniman-seniman lokal untuk menciptakan karya-karya yang semakin memukau dan bermanfaat bagi masyarakat. Masyarakat juga semakin sadar akan pentingnya menjaga kelestarian lingkungan untuk mendukung keindahan dan kedamaian alam yang menjadi simbol kesenian Jepang.

Peran Sakana dalam Masakan Jepang

Indonesia terkenal sebagai negara bahari yang kaya dengan hasil lautnya. Tak heran jika makanan laut menjadi pilihan banyak orang. Salah satu jenis makanan laut yang sangat populer di Indonesia adalah ikan. Namun ternyata di Jepang, ikan memiliki peran yang sangat penting dalam masakan tradisional mereka. Masyarakat Jepang mengenalnya dengan sebutan “Sakana” atau ikan dalam bahasa Indonesia.

Bagi masyarakat Jepang, sakana bukan hanya sekadar sumber protein yang penuh manfaat, tapi juga dianggap sebagai bagian penting dari budaya makan mereka. Dalam masakan Jepang, ikan diolah dengan cara-cara yang sangat unik sehingga menghasilkan rasa yang lezat dan nikmat. Ada berbagai macam jenis ikan yang digunakan dalam masakan Jepang, mulai dari ikan salmon, tuna, cod, herring, hingga ikan tenggiri. Semua jenis ikan ini diolah dengan cara yang berbeda-beda sehingga menghasilkan rasa yang berbeda-beda pula.

Salmon merupakan salah satu jenis ikan yang paling populer di Jepang. Ikan ini biasanya diolah menjadi salmon roe, yang banyak digunakan sebagai bahan dalam sushi dan makanan ringan lainnya. Tuna juga menjadi bahan makanan laut yang sangat populer di Jepang. Ikan ini memiliki daging yang tebal dan lezat, sehingga sangat cocok untuk diolah menjadi sushi dan sashimi.

Selain itu, ikan cod juga populer di Jepang. Ikan ini biasanya diolah dengan cara diasinkan dalam cuka atau shoyu selama beberapa hari. Proses pengasinan ini membuat daging ikan menjadi lebih enak dan lezat. Ikan herring juga sangat populer di Jepang. Ikan ini biasanya diolah menjadi teri atau “namban-zuke”, yang diolah dengan cara menggoreng ikan dan menambahkan saus bawang putih.

Di samping itu, ikan tenggiri juga sangat populer di Jepang untuk diolah menjadi “aji furai” atau ikan goreng tepung khas Jepang. Ikan ini biasanya dilapisi dengan tepung roti atau tepung terigu khusus, yang membuatnya memiliki tekstur yang renyah serta rasa yang lezat.

Masakan Jepang juga terkenal dengan teknik olahannya yang sangat unik, misalnya sushi, sashimi, dan teriyaki. Sushu adalah cara menyajikan ikan mentah yang dicampur dengan nasi yang sudah dibumbui. Sashimi adalah cara menyajikan ikan mentah tanpa dicampur dengan nasi. Sedangkan teriyaki adalah cara memasak ikan dengan cara dipanggang setelah direndam dalam campuran kecap dan gula.

Selain diolah dengan cara yang unik, masyarakat Jepang juga sangat menjaga kualitas ikan yang mereka gunakan dalam masakan mereka. Ikan yang digunakan harus segar dan berasal dari tempat yang terkontrol dengan baik. Hal ini tentu saja mempengaruhi rasa dan kualitas masakan Jepang secara keseluruhan.

Secara keseluruhan, ikan memiliki peran penting dalam masakan tradisional Jepang. Tak hanya sekadar sumber protein, tapi juga menjadi bagian penting dari budaya makan Jepang yang kaya akan tradisi dan teknik olahan unik.

Sakana dalam Festival dan Upacara Tradisional Jepang

Sakana atau ikan memiliki peran penting dalam budaya Jepang dan menjadi bagian integral dalam festival dan upacara tradisional. Tak heran jika ikan khas Jepang seperti sashimi menjadi salah satu hidangan favorit dari masyarakat Jepang dan bahkan dunia. Berikut ini adalah beberapa festival dan upacara adat Jepang yang melibatkan ikan atau sakana.

Festival Sagicho

Festival Sagicho diadakan di kota Omi Hachiman, Prefektur Shiga untuk merayakan kemenangan atas kebakaran besar yang menghancurkan kota tersebut pada abad ke-16. Pada festival yang diadakan setiap Maret ini, masyarakat membakar balok pohon pinus yang dihiasi ikan merah dan tertib memakamkannya di Danau Biwa. Balok pohon pinus tersebut dianggap sebagai simbol pengusir roh jahat, sedangkan ikan merah yang menghiasi balok pohon pinus dianggap sebagai simbol keberuntungan yang akan membawa keberhasilan. Festival ini dihadiri oleh ribuan pengunjung, baik lokal maupun turis, yang senang memeriahkan festival dengan berbagai cara.

Festival Hadaka Matsuri

Festival Hadaka Matsuri diadakan di berbagai daerah di Jepang, namun yang paling terkenal adalah Hadaka Matsuri yang diadakan di prefektur Okayama. Pada festival ini, puluhan orang yang hanya berpakaian lendir mengejar satu ikan dengan menggunakan semacam rakitan penting (shingi). Festival ini diadakan untuk memperingati Dewa Tairo, salah satu Dewa dari agama Shinto, dan dianggap sebagai upacara pemurnian bagi para peserta yang turut serta.

Festival Katsuura Big Tuna Festival

Katsuura Big Tuna Festival diadakan di kota Katsuura, Prefektur Chiba. Festival ini diadakan pada bulan November setiap tahunnya dan dianggap sebagai upacara penghormatan atas keberadaan ikan tuna yang sangat terkenal di Jepang. Pada festival ini, selain menyajikan makanan dan barang-barang khas daerah tersebut, pengunjung dapat menikmati lelang ikan tuna yang berukuran besar dan menonton para nelayan yang menemukan ikan tuna terbesar.

Japan Koi Show

Jika sakana biasanya dianggap sebagai makanan di Jepang, tetapi tidak untuk jenis ikan Koi. Ikan koi banyak dihargai oleh masyarakat Jepang karena cantiknya warna di tubuhnya. Para penggemar ikan Koi dari seluruh dunia berkumpul di Yokohama setiap Oktober untuk Japan Koi Show, salah satu acara pertunjukan ikan hias terbesar di dunia.

Upacara Koi Nobori

Upacara Koi Nobori atau Koinobori Matsuri adalah festival yang dirayakan setiap bulan Mei di seluruh Jepang. Festival ini dibuat untuk merayakan Hari Anak Anak Nasional dan menghormati kepala keluarga yang sedang melakukan usaha kuat. Saat festival ini terasa semarak, di sepanjang jalan akan tampak bendera ikan koi atau teri besar yang setiap benderanya mewakili setiap anggota keluarga yang berada di rumah. Ikan koi pada festival ini dianggap memiliki kekuatan yang besar dan perannya tidak kurang penting dalam upacara tersebut.

Sekarang kamu tahu, bahwa kesenian dan budaya ikan di Jepang sangatlah menarik untuk dijelajahi. Bagi kamu yang tertarik dengan sakana, kamu dapat mengunjungi beberapa festival yang diadakan selama tahun di Jepang. Kamu dapat menikmati berbagai jenis ikan sakana yang disajikan dan menjelajahi kekayaan tradisi Jepang!